카제인 CAS:9000-71-9 제조사 가격

S흡수율 낮음: 카제인은 위장에서 젤과 같은 물질을 형성하여 소화 및 흡수 속도를 늦춥니다. 이러한 아미노산의 느린 방출은 근육 생성 및 회복에 필요한 영양소를 지속적으로 공급할 수 있습니다.

근육 성장 및 회복: 카제인은 소화 속도가 느리기 때문에 수면 중이나 장기간 단식 중에 근육 성장 및 회복을 돕기 위한 야간 단백질 보충제 또는 식사 대용으로 자주 사용됩니다.

항이화작용: 카제인은 항이화작용이 있는 것으로도 알려져 있는데, 이는 근육 분해를 방지하는 데 도움이 된다는 의미입니다. 따라서 칼로리 제한이나 고강도 훈련 기간 동안 근육량을 유지하려는 운동선수나 일반인에게 유익할 수 있습니다.

치즈 생산: 카제인은 치즈의 주요 단백질 성분입니다. 치즈 제조 과정에서 우유에 효소를 첨가하면 카제인이 응고되어 액체에서 분리되고 커드가 형성됩니다. 이 커드를 가공하여 다양한 종류의 치즈를 만듭니다.

식품 증점제 및 안정제: 카제인은 소스, 드레싱, 디저트 등 다양한 식품에 증점제 및 안정제로 사용됩니다. 젤과 같은 물질을 형성하는 특성 덕분에 크리미한 질감을 만들고 재료의 분리를 방지하는 데 적합합니다.

접착 및 결합 특성: 카제인은 페인트, 접착제 등의 제품에서 결합제로 사용될 수 있습니다. 카제인은 접착력과 응집력을 제공하여 이러한 제품들이 서로 달라붙고 결합될 수 있도록 합니다.

제약 분야 응용: 카제인은 약물 전달 시스템에 활용됩니다. 카제인의 느린 소화 속도와 겔 형성 능력은 약물 방출 조절 제형에 유리하며 특정 약물의 생체 이용률을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.