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에틸 3-메틸티오프로피오네이트 CAS:13327-56-5
에틸 3-메틸티오프로피오네이트는 분자식 C7H14O2S를 갖는 유기황 화합물입니다. 무색에서 옅은 노란색을 띠는 액체이며, 열대 과일을 연상시키는 달콤하고 과일향이 특징입니다. 에틸 에스테르가 메틸티오기에 결합된 구조를 가지고 있어 독특한 향을 나타냅니다. 에틸 3-메틸티오프로피오네이트는 주로 식품 및 향료 산업에서 향미 증진제 및 방향 화합물로 사용되어 다양한 제품의 감각적 경험을 향상시킵니다. 또한 유기 합성의 중간체로 사용되어 다른 황 함유 화합물의 생산을 용이하게 합니다. 자극성이 있을 수 있으므로 취급 시 주의가 필요합니다.
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디알릴 트리설파이드 CAS:2050-87-5
다이알릴트리설파이드(DATS)는 분자식 C6H10S3를 갖는 유기황 화합물입니다. 무색에서 옅은 노란색을 띠는 액체이며, 주로 강한 마늘 향으로 알려져 있습니다. DATS는 마늘 기름에서 추출되며, 항산화, 항균, 항암 효과 등 잠재적인 건강 효능으로 주목받고 있습니다. 요리에서는 마늘이 들어간 음식의 풍미를 더하는 역할을 합니다. 또한, 고무 및 플라스틱 제조를 비롯한 다양한 산업 공정에도 사용됩니다. 일반적으로 식품에 사용하기에는 안전하다고 여겨지지만, 고농축된 형태는 취급에 주의해야 합니다.
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디알릴디설파이드 CAS:2179-57-9
다이알릴디설파이드(DADS)는 화학식 C6H10S2를 갖는 유기황 화합물입니다. 무색에서 옅은 노란색을 띠는 액체이며, 강한 마늘 향으로 잘 알려져 있습니다. DADS는 주로 마늘 기름에서 추출되며, 항균 및 항암 효과를 포함한 잠재적인 건강 효능에 대해 연구되어 왔습니다. 요리에서는 마늘 특유의 풍미를 내는 데 기여합니다. 또한, 다이알릴디설파이드는 고무 및 플라스틱 생산을 비롯한 다양한 산업 공정에 사용됩니다. 일반적으로 요리에 사용하는 양은 안전하다고 여겨지지만, 고농도에서는 건강상의 위험을 초래할 수 있으므로 취급에 주의해야 합니다.
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푸르푸릴 메틸 설파이드 CAS:1438-91-1
푸르푸릴 메틸 설파이드(FMS)는 분자식 C6H8OS를 갖는 유기황 화합물입니다. 무색에서 옅은 노란색을 띠는 액체로, 볶은 커피나 견과류에서 흔히 볼 수 있는 독특하고 기분 좋은 향을 풍깁니다. FMS는 주로 식품 산업, 특히 커피와 제과류에서 향료 및 방향제 화합물로 사용됩니다. 또한, 독특한 향 특성 때문에 향수 산업에서도 활용됩니다. 소량 섭취 시에는 일반적으로 안전하다고 알려져 있지만, 과다 섭취 시에는 부작용이 발생할 수 있으므로 식품 및 화장품에 사용할 때는 규제가 필요합니다.
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메틸푸르푸릴디설파이드 CAS:57500-00-2
메틸푸르푸릴디설파이드(MFDS)는 분자식 C6H8S2O를 갖는 유기황 화합물입니다. 무색에서 옅은 노란색을 띠는 액체이며, 구운 음식이나 토스트와 같은 독특한 향을 가지고 있습니다. MFDS는 주로 식품 산업에서 향료로 사용되며, 커피, 제과류, 특정 소스 등의 제품에 풍미를 더합니다. 또한, 독특한 향 때문에 향료 산업에서도 활용됩니다. 일반적으로 저농도에서는 안전하다고 여겨지지만, 고농도 노출로 인한 잠재적인 부작용을 피하기 위해서는 취급에 주의해야 합니다.
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프로필 2-메틸-3-푸릴 디설파이드 CAS:61197-09-9
프로필 2-메틸-3-푸릴 디설파이드(PMFDS)는 분자식 C10H12S2O2를 갖는 유기황 화합물입니다. 이 화합물은 무색에서 옅은 노란색을 띠는 액체이며, 구운 향이 가미된 고소한 향으로 유명합니다. PMFDS는 주로 식품 산업에서 향미제로 사용되어 소스, 수프, 스낵 등의 제품에 풍부한 풍미를 더합니다. 또한, 특유의 향 덕분에 향료 산업에서도 가치가 높습니다. 일반적으로 저농도에서는 안전하다고 여겨지지만, 고농도 노출 시 발생할 수 있는 잠재적인 부작용을 최소화하기 위해서는 취급에 각별한 주의를 기울여야 합니다.
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에틸 3-메틸티오프로피오네이트 CAS:13327-56-5
에틸 3-메틸티오프로피오네이트는 분자식 C7H14O2S를 갖는 유기황 화합물입니다. 무색에서 옅은 노란색을 띠는 액체이며, 열대 과일을 연상시키는 달콤하고 과일향이 특징입니다. 에틸 에스테르가 메틸티오기에 결합된 구조를 가지고 있어 독특한 향을 나타냅니다. 에틸 3-메틸티오프로피오네이트는 주로 식품 및 향료 산업에서 향미 증진제 및 방향 화합물로 사용되어 다양한 제품의 감각적 경험을 향상시킵니다. 또한 유기 합성의 중간체로 사용되어 다른 황 함유 화합물의 생산을 용이하게 합니다. 자극성이 있을 수 있으므로 취급 시 주의가 필요합니다.
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디메틸 트리스설파이드 CAS:3658-80-8
디메틸 트리설파이드(DMTS)는 화학식 C2H6S3를 갖는 무색의 휘발성 화합물입니다. 주로 양파와 같은 강한 냄새로 인해 낮은 농도에서도 쉽게 감지됩니다. DMTS는 특정 해양 생물을 비롯한 다양한 자연 환경에서 발견되며, 황을 함유한 아미노산 대사의 부산물로도 생성됩니다. 특유의 냄새 때문에 식품 산업에서 향미제로 사용되기도 합니다. 또한, 환경 연구에서도 활용되며 황 순환에서의 역할에 대한 연구가 활발히 진행되고 있습니다. DMTS의 존재는 특정 생태 조건을 나타내는 지표로 사용될 수 있습니다.
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3-메르캅토-2-부타논 CAS:40789-98-8
3-메르캅토-2-부타논(3-메르캅토-2-부탄티올이라고도 함)은 분자식 C4H8OS를 갖는 유기황 화합물입니다. 무색 액체이며, 썩은 양배추나 마늘 냄새와 유사한 강하고 불쾌한 냄새를 풍깁니다. 이 화합물은 티올(-SH)기를 포함하고 있어 반응성이 높고 다양한 화학 분야에서 활용됩니다. 3-메르캅토-2-부타논은 주로 유기 합성, 특히 의약품 및 농약 생산의 구성 요소로 사용됩니다. 특유의 냄새 덕분에 식품의 향미제로도 사용됩니다. 강한 냄새와 자극성 때문에 취급에 각별한 주의가 필요합니다.
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3-메틸-2-부탄티올 CAS:2084-18-6
3-메틸-2-부탄티올(3-Methyl-2-butanethiol), 또는 이소프로필 메틸 설프히드릴(isopropyl methyl sulfhydryl)이나 메탄티올(methanethiol)이라고도 불리는 이 물질은 분자식 C5H12S를 갖는 유기황 화합물입니다. 무색 액체인 이 물질은 마늘이나 썩은 양배추와 유사한 강하고 자극적인 냄새를 풍깁니다. 주로 식품 산업에서 향미제로 사용되며, 특정 식물이나 식품과 같은 천연 자원에서도 발견됩니다. 3-메틸-2-부탄티올은 식품 산업 외에도 유기 합성 과정에서 다른 화학 화합물을 생산하는 데 사용됩니다. 강한 냄새와 자극성 때문에 적절한 취급이 필수적입니다.
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3-(메틸티오)부탄알 CAS:16630-52-7
3-(메틸티오)부탄알은 분자식 C5H10OS를 갖는 유기황 화합물입니다. 이 화합물은 무색에서 옅은 노란색을 띠는 액체로, 익힌 양파나 마늘과 유사한 강하고 자극적인 냄새가 특징입니다. 부탄알 사슬의 세 번째 탄소에 있는 메틸티오기(-S-CH3)가 이 특유의 향과 반응성에 기여합니다. 3-(메틸티오)부탄알은 주로 식품 산업에서 향미 증진제로 사용되어 다양한 제품의 풍미를 향상시킵니다. 또한, 유기 합성에서 다른 황 함유 화합물을 생성하는 데 필요한 구성 요소로도 활용됩니다.
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2-페닐에탄티올 CAS:1618-26-4
2-페닐에탄티올(페네틸 메르캅탄이라고도 함)은 분자식 C8H10S를 갖는 유기황 화합물입니다. 이 화합물은 무색에서 옅은 노란색을 띠는 액체이며, 꽃과 향신료를 연상시키는 강한 방향성 냄새가 특징입니다. 향긋한 향 덕분에 다양한 제품의 향을 향상시키는 향미제로 식품 산업에서 주로 사용됩니다. 또한, 2-페닐에탄티올은 유기 합성의 구성 요소로 사용되어 의약품 및 기타 화학 물질 생산에 기여합니다. 강한 냄새 때문에 사용 시 안전을 확보하기 위해서는 적절한 취급 절차가 필수적입니다.
