젤란검 CAS:71010-52-1

겔란검은 낮은 농도에서도 겔을 형성할 수 있어 유제품 대체품, 제과류, 제빵류 등 다양한 식품에 널리 사용되는 원료입니다. 또한 의약품 제형에서도 약물의 질감과 안정성을 개선하는 데 사용됩니다. 겔란검은 용도에 따라 부서지기 쉬운 질감, 탄력 있는 질감, 유동적인 질감 등 독특한 질감의 겔을 만들 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 다재다능함과 다른 원료와의 호환성 덕분에 다양한 제품에 첨가하여 원하는 질감과 식감을 구현하는 데 유용한 원료로 활용됩니다. 뿐만 아니라 겔란검은 비건 및 채식주의 제품에도 적합하여 기존 겔화제를 대체할 식물성 원료를 찾는 제조업체들에게 인기 있는 선택입니다.