L-글루탐산 모노나트륨염 수화물 CAS:142-47-2 제조사 가격

글루탐산은 식물과 동물에 널리 존재하며 식품에 함유된 천연 영양소입니다. 섭취 후 96%가 체내에 흡수되고 나머지는 산화되어 소변으로 배설됩니다. 글루탐산은 필수 아미노산은 아니지만, 질소 대사 과정에서 케톤체와 아미노 전이 반응을 통해 다른 아미노산을 합성할 수 있습니다. 또한 글루탐산은 혈액 내 독소를 감소시키는 효과가 있습니다. 간 기능이 손상되면 혈중 암모니아 수치가 증가하여 심각한 질소 대사 장애를 일으키고 간성 혼수로 이어질 수 있는데, 글루탐산은 암모니아와 반응하여 혈중 암모니아 수치를 낮춰줍니다. 뿐만 아니라 뇌 조직은 글루탐산만 산화시킬 수 있고 다른 아미노산은 산화시킬 수 없습니다. 글루탐산은 포도당이 부족할 때 뇌 조직의 에너지원으로 작용하므로 뇌 기능 향상 및 유지에 필수적입니다. 글루탐산나트륨 수용액은 장시간 가열하면 수분을 잃고 피로글루탐산나트륨으로 변합니다.