폴리-L-리신 용액(0.1%) CAS:25988-63-0

폴리리신은 식품에 소량만 첨가해도 효과를 발휘하며, 식품의 맛에 영향을 주지 않아 천연 방부제로 사용될 수 있습니다. 천연적이고 안전하며 소비자의 건강 요구를 충족하며, 일본에서 널리 사용되고 있습니다. 제과류나 빵류에 폴리리신을 첨가하면 내열성 세균의 증식을 효과적으로 억제하여 저장 기간을 연장할 수 있습니다. 저당, 저칼로리 식품인 유단백 아이스크림, 크림 제품 등에 첨가하면 보존성을 향상시킬 수 있습니다. 저온 살균 통조림 식품에 미량의 ε-폴리리신을 첨가하면 살균 후 냄새를 방지할 수 있으며, 냉장 식품에 첨가하면 품질을 유지할 수 있습니다. 폴리리신은 식품의 정균제로 사용될 때, 효율성과 경제성을 높이기 위해 다른 물질과 함께 사용하는 경우가 많습니다.