산성피로인산나트륨(SAPP) CAS:7758-16-9 제조업체/공급업체

피로인산나트륨은 팽창제, 방부제, 킬레이트제, 완충제로 사용되는 약산성 물질로 pH는 4.1입니다. 물에 적당히 용해되며, 25°C에서 100ml에 15g이 녹습니다. 도넛과 비스킷 제조 시 반죽, 가열, 굽는 과정에서 가스 발생 속도를 조절하는 데 사용됩니다. 베이킹파우더의 팽창제로도 사용되며, 통조림 생선 제품에서는 마그네슘과 착물을 형성하여 원치 않는 스트루바이트 결정(육수화물 인산마그네슘암모늄) 생성을 줄이는 데 사용됩니다. 또한 가공 감자에서 금속을 킬레이트하는 데에도 사용됩니다. 피로인산나트륨은 sapp, 산성 피로인산나트륨, 산성 피로인산나트륨, 이인산이나트륨, 이수소 피로인산이나트륨 등으로도 불립니다.