타우마틴 CAS:53850-34-3 제조업체/공급업체

타우마틴은 음료와 디저트에 사용되지만, 감초 맛과 단맛이 서서히 나타나는 특성 때문에 활용 범위가 제한적입니다. 따라서 실제로는 다른 감미료와 혼합하여 부분적으로만 사용하는 경우가 더 흔합니다. 일본에서는 1979년부터 다양한 제품에 타우마틴을 사용해 왔으며, 커피와 유제품의 풍미를 향상시키는 것으로 나타났습니다. 따라서 커피향 제품, 아이스크림, 아이스 밀크 스틱, 분무 건조 분유 등에 사용됩니다. 또한 짭짤한 맛을 강화하며, 뉴클레오티드, 향신료 및/또는 다른 향료와 혼합하여 안전성 문제가 제기되고 있는 글루탐산나트륨을 대체하는 데 사용될 수 있습니다. 타우마틴은 천연 유래의 강력한 감미료로, 설탕보다 약 2000~3000배 더 달콤합니다. 단맛이 서서히 나타나고 최대 1시간까지 감초와 같은 뒷맛이 남는 것이 특징입니다. 이 물질은 식품 분야에서 감미료 및 향미증진제로 널리 사용되며, 경구용 현탁액과 같은 의약품 분야에서도 활용될 가능성이 있습니다.