비타민 B1(티아민 염산염) CAS:67-03-8 제조업체/공급업체

티아민 염산염은 부적절한 영양 섭취나 장 흡수 장애로 인해 발생할 수 있는 티아민 결핍증을 예방하고 치료하는 데 사용됩니다. 또한 베르니케-코르사코프 증후군, 각기병, 만성 알코올 중독과 관련된 티아민 결핍증 치료에도 사용됩니다. 티아민 염산염은 육수나 수프에 풍미를 더하기 위한 식품 첨가물로도 사용됩니다. 쓴맛을 내는 식품 보충제 및 향미료로도 사용됩니다. 티아민은 수용성 비타민 B1으로, 정상적인 소화와 신경 조직 기능 유지, 그리고 각기병 예방에 필수적입니다. 또한 탄수화물 대사에서 보조 효소 역할을 합니다. 가공 과정에서 가열 온도가 높을수록, 가열 시간이 길수록 손실이 커집니다. 산성 환경에서는 손실이 줄어듭니다. 티아민 염산염과 티아민 일질산염 두 가지 형태가 시판되고 있습니다. 일질산염 형태는 염산염 형태보다 흡습성이 낮고 안정적이어서 음료 분말에 사용하기에 적합합니다. 티아민은 강화 밀가루에 사용되며, 냉동 계란 대체품과 크래커에는 티아민 모노나이트라이트 형태로 함유되어 있습니다.