황산칼슘 CAS:99400-01-8 제조업체/공급업체

황산칼슘은 일반적인 첨가제로, 석고를 고온에서 소성한 후 분쇄하여 얻은 무수황산칼슘과, 결정수를 약 20% 함유한 석고를 분쇄하여 얻은 이수화황산칼슘 두 가지 형태로 존재합니다. 무수황산칼슘은 약 29%의 칼슘을 함유하고 있으며, 이수화황산칼슘은 약 23%의 칼슘을 함유하고 있습니다. 황산칼슘은 주로 증량제 및 베이킹파우더로 표준화 목적으로 사용되며, 통조림 감자, 토마토, 당근, 리마콩, 피망의 경화제, 빵 반죽의 칼슘 이온 공급원(칼슘 이온이 부족하면 빵 반죽이 부드럽고 끈적거리며 품질이 저하됨), 소프트 아이스크림의 건조도 및 점도 개선, 알긴산염과의 반응을 통한 디저트 젤 형성을 위한 칼슘 이온 공급원, 그리고 식품 강화를 위한 칼슘 공급원으로 사용됩니다.