에리토르산 CAS:89-65-6 제조업체/공급업체

에리토르브산은 강력한 환원제(산소 수용제)로서 항산화제와 유사한 작용을 하는 식품 보존제입니다. 건조된 결정 상태에서는 반응성이 없지만, 수용액에서는 대기 중 산소 및 기타 산화제와 쉽게 반응하여 항산화제로서 가치가 높습니다. 제조 과정에서 용해 및 혼합 시 공기 혼입을 최소화해야 하며, 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 1부는 아스코르브산 1부 및 에리토르브산나트륨 1부와 동일한 효과를 나타냅니다. 과일의 산화로 인한 색과 향의 변질을 방지하기 위해 150~200ppm 농도로 사용됩니다. 육류 가공 시에는 아질산염 경화 반응의 속도와 조절을 돕고, 가공육의 색을 오래 유지하기 위해 0.05% 농도로 사용됩니다.