무수 인산일칼슘(MCPA) CAS:7758-23-8 제조업체/공급업체

인산이수소칼슘은 생명과학 관련 연구에서 생물학적 물질 또는 유기 화합물로 사용될 수 있는 생화학 시약입니다. 인산일칼슘은 화학식 Ca(H2PO4)2를 갖는 무기 화합물입니다. 흰색 결정성 분말이며 염산과 질산에 쉽게 용해되고 찬물에는 약간 용해되며 에탄올에는 거의 용해되지 않습니다. 주로 식품의 팽창제 및 칼슘 강화제, 와인의 향미 증진제, 발효 촉진제 등으로 사용됩니다. 식품 산업에서는 팽창제, 반죽 조절제, 완충제, 개량제, 고형화제, 영양 보충제, 킬레이트제 등으로 사용됩니다. 예를 들어, 제과류의 팽창제, 빵과 비스킷의 발효 보조제 및 완충제, 펙틴 경화제, 효모 영양제, 육류 제품의 개량제 등으로 사용됩니다. 발효 과정에 적용하면 발효 능력을 향상시킬 수 있습니다.