무수 인산일칼슘(MCPA) CAS:7758-23-8

무수 인산일칼슘(MCPA)은 물에 잘 녹는 백색 결정성 분말로, 다양한 용도로 사용됩니다. 화학식은 Ca(H2PO4)2입니다. 식품 산업에서 MCPA는 팽창제로 작용하여 반죽을 부풀게 하고 구운 제품에 가볍고 폭신한 식감을 부여합니다. 베이킹파우더, 케이크 믹스, 자가팽창 밀가루 등에 흔히 사용됩니다. 또한, MCPA는 가축의 뼈 발달과 전반적인 건강을 위해 사료에 미네랄 보충제로 첨가됩니다. 높은 생체이용률 덕분에 동물에게 효과적인 인과 칼슘 공급원이 됩니다. 이처럼 무수 인산일칼슘은 다양한 용도와 영양학적 이점 덕분에 식품 및 농업 산업 모두에서 중요한 역할을 합니다.