글루탐산나트륨(MSG) CAS:142-47-2

글루탐산나트륨(MSG)은 비필수 아미노산인 글루탐산의 나트륨염입니다. 다양한 식품의 맛을 향상시키는 데 흔히 사용되며, 감칠맛 또는 우마미를 내는 것으로 알려져 있습니다. MSG는 아시아 요리와 가공식품에서 음식의 전체적인 풍미를 높이기 위해 자주 사용됩니다. 안전성에 대한 논란이 일부 있지만, MSG는 적당량을 섭취할 경우 일반적으로 규제 기관에서 안전하다고 인정하고 있습니다.