잔탄검 CAS:11138-66-2 제조업체/공급업체

잔탄검은 크산토모나스 캄페스트리스(Xanthomonas campestris)라는 미생물의 발효를 통해 얻어지는 검입니다. 온도, pH, 염 농도 변화에 매우 안정적이며, 의사소성(pseudoplastic)이 강하여 전단력이 증가할수록 점도가 감소합니다. 구아검, 타라검과 시너지 효과를 내어 점도를 높이고, 캐롭검과 함께 사용하면 점도 증가 또는 겔 형성을 촉진합니다. 샐러드 드레싱, 소스, 디저트, 제빵류, 음료 등에 0.05~0.50%의 농도로 사용됩니다. 잔탄검(옥수수 전분 검)은 화장품에서 질감 개선제, 담체, 겔화제로 사용되며, 제형을 안정시키고 점도를 높이는 역할도 합니다. 이 검은 탄수화물과 크산토모나스 캄페스트리스의 발효를 통해 생산됩니다. 식품, 의약품, 화장품에서 안정제 및 증점제로 사용되며, 수성 시스템에서 유동성 조절에도 효과적입니다. 석유 및 가스 시추 및 완결 유체에 사용되는 잔탄검은 경구 및 국소 의약품 제형, 화장품, 식품에 현탁제 및 안정제로 널리 사용됩니다. 또한 증점제 및 유화제로도 사용됩니다. 잔탄검은 무독성이며 대부분의 다른 의약 성분과 상용성이 좋고 넓은 pH 및 온도 범위에서 우수한 안정성과 점도 특성을 나타냅니다. 잔탄검 겔은 의사소성 거동을 보이며, 전단 박화는 전단 속도에 정비례합니다. 전단 응력이 제거되면 점도는 즉시 정상으로 돌아옵니다.