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갈락토올리고사카라이드/GOS CAS:6587-31-1 제조업체/공급업체
GOS는 모유의 성분과 매우 유사한 갈락토올리고당으로, 여러 가지 이점과 안전성 덕분에 유아용 조제분유 및 건강식품에 널리 사용되고 있습니다.
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젖산칼륨 CAS:996-31-6 제조업체/공급업체
젖산칼륨은 화학식 KC3H5O3 또는 H3C-CHOH-COOK를 갖는 화합물입니다. 이는 젖산의 칼륨염이며, 당류를 발효시켜 얻은 젖산을 중화시켜 생산됩니다. 제품 번호는 "E326"입니다. 젖산칼륨은 일반적으로 고형분 함량이 60%인 액체 제품이지만, 최대 78%까지 함유된 제품도 있습니다.
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탄산아연 CAS:3486-35-9 제조업체/공급업체
탄산아연은 미세한 흰색의 비정질 분말로 무취입니다. 칼라민의 주성분이며 아연광석대의 풍화 또는 산화 과정에서 생성되는 이차 광물입니다. 염기성 탄산아연은 때때로 탄산염 암석을 대체하여 아연광석을 구성할 수 있습니다.
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네오헤스페리딘 디하이드로칼콘/네오헤스페리딘 DC/NHDC CAS:20702-77-6
네오헤스페리딘 디하이드로칼콘은 3,2′,4′,6′-테트라하이드록시-4-메톡시디하이드로칼콘이 4′ 위치에 글리코시드 결합으로 네오헤스페리도실 잔기와 결합된 구조로, 디하이드로칼콘 계열에 속합니다. 스위트 오렌지에서 발견되며, 환경 오염물질, 외래물질, 식물 대사산물, 감미료 등으로 사용됩니다. 네오헤스페리딘 디하이드로칼콘은 이당류 유도체인 네오헤스페리도사이드의 일종입니다.
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타우마틴 CAS:53850-34-3 제조업체/공급업체
타우마틴은 아프리카 식물인 타우마토코쿠스 다니엘리(Thaumatococcus daniellii) 열매의 씨껍질에 함유된 단맛을 내는 단백질 혼합물입니다. 타우마틴 I과 II가 주요 성분이지만, 네 가지 다른 타우마틴 분자도 알려져 있습니다. 이 단백질은 물로 추출할 수 있습니다. 타우마틴은 자당보다 약 2,000~2,500배 더 달지만, 단맛이 오래 지속됩니다. 단맛 외에도 향미 증진 효과가 있습니다. 물에 잘 녹고 비교적 안정적입니다.
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아스파탐/APM CAS:22839-47-0 제조업체/공급업체
아스파탐은 장에서 페닐알라닌, 아스파르트산, 메탄올로 대사되는 합성 무칼로리 감미료입니다. 아스파탐(90일 동안 하루 80mg/kg 투여)은 혈장 알라닌 아미노트랜스퍼라제(ALT) 및 아스파르트산 아미노트랜스퍼라제(AST) 활성을 증가시키고, 간세포 변성 및 간 내 백혈구 침윤을 유발하며, 간 내 환원형 글루타티온(GSH), 산화형 글루타티온(GSSG), γ-글루타밀시스테인(γ-GC) 수치를 감소시킵니다. 아스파탐을 함유한 제제는 식품 및 음료에서 감미료 및 향미증진제로 사용되어 왔습니다.
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젖산 CAS:50-21-5 제조업체/공급업체
젖산(2-하이드록시프로피온산, CH3-CHOH-COOH)은 자연에서 가장 흔하게 발견되는 유기산입니다. 키랄성을 지닌 α-탄소 원자 때문에 젖산(LA)은 두 가지 거울상 이성질체를 가집니다. 이 중 L-(+)-젖산은 인체에 L-젖산 탈수소효소만 존재하기 때문에 식품 및 제약 산업에서 더욱 중요하게 사용됩니다. 젖산의 화학적 성질은 주로 두 개의 작용기에 의해 결정됩니다. 수용액에서 산성을 띠는 것 외에도, 두 가지 작용기(말단 카르복실산과 하이드록실기) 덕분에 젖산 분자는 고리형 이합체, 삼합체 또는 더 긴 젖산 올리고머와 같은 에스테르 교환 반응을 일으킬 수 있습니다.
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피로인산칼륨 CAS:7320-34-5 제조업체/공급업체
피로인산칼륨(사나트륨 피로인산염이라고도 함)은 인산이칼륨을 녹여 물 분자 하나를 제거함으로써 만들어집니다. 상온에서 흰색 결정성 분말 또는 과립 형태이며, 공기 중 수분을 강하게 흡수하고 물에는 잘 녹지만 에탄올에는 녹지 않습니다. 피로인산칼륨의 수용액은 알칼리성이며 식품 변질 및 발효 억제 효과가 있습니다.
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글리세롤 CAS:56-81-5 제조업체/공급업체
글리세롤은 무색, 점성, 흡습성, 단맛이 나는 삼가 알코올입니다. 글리세린이라고도 하며, 순수한 화학 형태를 나타낼 때는 글리세롤이라는 용어를 선호하고, 다양한 등급으로 상업적으로 사용될 때는 주로 글리세린(e)이라는 용어를 사용합니다.
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소르빈산칼륨 CAS:590-00-1 제조업체/공급업체
소르빈산칼륨은 소르빈산이 음이온인 칼륨염입니다. 항균성 식품 보존제로 사용되며, (E,E)-소르빈산기를 포함합니다. 소르빈산칼륨은 치즈, 건육, 제과류, 젤리, 시럽 등의 식품에서 곰팡이, 박테리아, 진균의 증식을 억제하는 항균 보존제로 사용됩니다. 건과일의 보존제로 사용될 때는 뒷맛이 남는 이산화황을 대체하는 경우가 많습니다. 건강보조식품에 소르빈산칼륨을 첨가하면 미생물 증식을 억제하고 유통기한을 연장할 수 있습니다. 많은 개인 위생용품에도 유통기한 연장 및 세균 오염 방지를 위해 소르빈산칼륨이 사용됩니다. 와인 안정제로 사용될 때는 병입 후 효모 발효를 억제하여 효모 생성을 막습니다.
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구연산아연 이수화물 CAS:5990-32-9 제조업체/공급업체
구연산아연이수화물은 영양강화제, 아연강화제로 식품, 건강보조식품 및 의료 치료에 사용될 수 있습니다. 구연산아연은 유기 아연 보충제로서 정제 형태의 영양보충제 및 분말 형태의 혼합식품 제조에 적합합니다. 킬레이트 작용으로 인해 과일 주스의 투명도와 산미를 높여주기 때문에 과일 주스에 널리 사용됩니다. 또한 곡물 및 곡물 제품, 소금에도 사용될 수 있습니다.
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네오타메 CAS:165450-17-9 제조업체/공급업체
네오탐은 음료와 식품에 사용되는 수용성, 무영양, 고강도 감미료입니다. 아스파탐과 구조적으로 유사하며, 자당보다 약 7,000~13,000배, 아스파탐보다 약 30~60배 더 달아 현재 사용 가능한 인공 감미료 중 가장 단맛이 강합니다. 네오탐은 사카린에서 느껴지는 쓴맛이나 금속성 뒷맛과는 달리 '깔끔한' 단맛을 가지고 있다고 알려져 있습니다. 네오탐은 자당과 거의 같은 열량(1.2kJ/g)을 가지고 있지만, 원하는 단맛을 내기 위해 소량만 사용되기 때문에 영양학적으로는 거의 무해합니다. 네오탐은 단맛을 내기 위한 용도 외에도 민트나 딸기 향과 같은 향미 증진제로 소량 사용될 수 있습니다.
